La Limousine est la 2ème race allaitante française

Avec 1 089 000 vaches en 2020, La Limousine est la 2ème race allaitante française et représente 15% du cheptel bovin. Avec une progression de +6% en 10 ans, la Limousine se développe en France et à l’étranger, en race pure et en croisement.
 
La Limousine a été forgée par son berceau de race, le Limousin, région à dominante herbagère et pouvant présenter des conditions climatiques difficiles en hiver. Elle est l'une des plus anciennes races françaises à avoir été sélectionnée pour la production de viande. Le bon compromis entre facilité d'élevage et rentabilité commerciale a permis à la Limousine de se développer.
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Atouts

La viande Limousine possède de remarquables qualités gustatives avec un grain très fin ce qui la rend très tendre. A la fois maigre et juteuse, son persillé lui assure un goût qui fait toute sa réputation auprès des amateurs.
Race à viande de grande taille, à conformation bouchère exceptionnelle et d’élevage aisé, la Limousine fournit une large gamme de produits finis, du veau de lait à la génisse lourde, en passant par les différentes sortes de jeunes bovins.

 

- Hauteur au garrot femelles : 135 à 145 cm
- Hauteur au garrot mâles : 140 à 155 cm
- Poids adulte femelles : 650 à 950 kg
- Poids adulte mâles : 1 000 à 1 400 kg



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