Las ventajas de la raza Wagyu

Origen


El buey Wagyu es un buey japonés. Su nombre procede de la asociación de “wa” que significa Japón y “gyu” que significa vaca, vacuno.

La denominación común para el Wagyu es el buey de Kobé. Criadas por su fuerza y su resistencia, las reses Wagyu estuvieron aisladas de otras razas durante más de 200 años debido a que vivieran en una isla y a las guerras. Así, este aislamiento ha producido una raza sin igual.

Los machos Wagyu son de tamaño medio, pesan unos 600 kg, tienen una silueta maciza y un cuello muy fuerte.
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Ventajas

El Wagyu está reconocido mundialmente por: gracias a su marmoleo, la carne es tierna, banda y aromática. su carne excepcional
Si hemos elegido de comercializar la raza Wagyu
, es porque tiene ventajas que no se discutan:


  • Fuerza
  • Temperamento tranquilo
  • Capacidad de adaptación a su entorno
  • Facilidad de nacimiento
  • Madurez sexual precoz en las hembras
  • Fertilidad
  • Producción de canales
  • Marmoleo de la carne
  • Composición de la grasa más tierna: ratio más elevada de grasas no saturadas - sabor
  • Textura de la carne muy fina
  • Gran rendimiento en el lomo



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