Las ventajas de la raza Azul Belga

Cruzamiento

Cuando la raza Azul Belga se utiliza como raza pura para la producción de carne en Europa del Norte, en el resto del mundo se utiliza a través el cruzamiento por un gran parte de la producción de carne.

Su origen

Con un ganado de 1.1 millón de raza pura en Bélgica, la raza Azul Belga así representa 50% del rebaño nacional.
Al principio utilizado como una raza de doble propósito, la raza moderna se desarrolló en los años 50 cuando apareció la mutación genética. Pues, con un trabajo intenso de selección genética y de inseminación artificial, todos los animales tenían en los años 90 el gen doble musculo y es así como la raza Azul Belga ha resultado en la raza la más carnicería en el mundo.



Sus ventajas

Nuestros toros se usan para su carne y están homocigóticos, es decir que transmiten de manera automática sus genes a su descendencia, lo que da una conformación excepcional. La raza Azul Belga se destaca hoy por estar la más carnosa de las razas de carne con las ventajas siguientes: 

Aunque los toros BBB no tienen un gran tamaño, el volumen corporal es muy impresionante sobre todo en los cuartos traseros.
Sobre el cuarto trasero y sobre la espalda, la masa muscular es increíble! lo que da a BBB la primer plaza dentro de la razas de carne que sea por la conformación y el rendimiento en canal alrededor de 70%.
La raza BBB tiene un edad promedio al momento del parto de 2 años cuando el peso está cerca de los 400kg.
La raza BBB valoriza las dietas de alta energía. Los terneros entre 7 y 13 meses tienen un gano cotidiano de 1.2 a 1.5kg. Para tener 1 kg de crecimiento, necesitarían un promedio de 5kg de concentrados.

La raza BBB se caracteriza por su temperamento calme con animales muy fácil de manejar.

La estatura de la raza BBB es muy fina lo que da 2 ventajas mayores: primero en cuanto al rendimiento del canal que se sitúa alrededor de 70%. Segundo, la ventaja de partos de los terneros cruzados. En efecto, los terneros cruzados nacen con una gran facilidad de nacimiento gracias a la finura de los huesos. La estatura ósea de la BBB es igual a las vacas normales pero los terneros tendrán una cantidad más importante de musculo, lo que dará por supuesto un mejor rendimiento en canal.

La carne BBB tiene menos colesterol (±45mg /100g) que el pollo (±62mg /100g). En efecto la BBB contiene muy poquito de grasa y la finura de las fibras da una carne tierna.



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